Esmer Güzeli Tatlısı

Hamuru için malzemeler:

Yarım paket kadar margarin

Yarım çay bardağı kadar şeker

2 adet yumurta (bir tanesinin akı, üzeri için ayrılmalıdır)

1 paket kabartma tozu

2 paket kakao

Alabildiği miktarda un

Üzeri için malzemeler:

1 adet yumurta

Şerbeti için malzemeler:

2 su bardağı kadar şeker

3.5 su bardağı kadar süt

Esmer güzeli tatlısının yapılışı:

Şeker, kabartma tozu, kakao, margarin, yumurta ve bir miktar un karıştırılarak hamur yoğrulur.

Şekli verilmiş olan tatlının üzerine yumurtanın akı sürülür ve çatalla süslenir.

Öte yandan, süt ve şeker ile şerbet de hazır hâle getirilir.

Soğuyan bu şerbet, fırından çıkan tatlıya dökülür.

www.fiskosta.com

Kozalak tatlısı

Haşhaşlı revani

more »

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

      Hayatın her alanında olduğu gibi, yiyecek tüketiminde de farklılık arar dururuz. Düzenli bir yaşamı olmayıp, öğünlerini geçiştirmek zorunda olanlar, ev yemeklerini özler. Monoton bir hayatın içerisinde ihtiyaçlarını giderenler de bu durumdan yorulurlar.                                                                                        
      İşte, hep aynı yemekleri yapmaktan ve düzenli öğün tüketiminden sıkılanlar için farklı bir seçenek… Hem lezzetli hem besleyici…                                                                                                                
      Değişiklik arayışında olduğumuz zamanlarda annemin mutfağından çıkan, bizim de çok büyük keyif aldığımız bir lezzet: Mercimek Köftesi    
       
   Malzemeler:
  1 su bardağı kırmızı mercimek
  2.5 su bardağı imce bulgur
  1 tane kuru soğan
  Yarım çay bardağı zeytinyağı
  1 yemek kaşığı biber salçası
  1 yemek kaşığı domates salçası
  Pul biber
  Tuz
  Karabiber
  Maydanoz
  Kimyon
  3 diş sarımsak
  Limon
 
 

 Yapılışı:                                                                                                                                                                              
    
Kırmızı mercimekler, suda biraz haşlanır. Ocaktan alındıktan sonra ince bulgurlarla birleştirilir ve ağzı kapatılarak, dinlendirmeye bırakılır. Bir tavada küçük küçük doğranmış soğanlar, zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavrulur. İçerisine biber ve domates salçaları da eklenir. Tavada hazırlanan bu karışım, bulgur ve mercimeklerle buluşturulur. Sıra geldi baharatlara: Pul biber, karabiber, tuz, kimyon eklenerek yavaş yavaş yoğrulur. Ezilmiş sarımsaklarla limon suyu eklenerek, yoğurma işlemine devam edilir. En son da, doğranmış maydanozlar ilave edilerek, çiğ köfte şeklinde sıkılıp, şekil verilir ve servis tabağına alınır. Yanında özellikle ayran, marul, kornişon turşusu, turp ile ikram edilir. Ama çay severler, içecek olarak tabii ki çayı da tercih edebilirler.

more »

Doğum Günü Bahane, Pasta Şahane(Kivili Yaş Pasta)

  Yüreğinde umutla büyüttüğün bütün isteklerine kavuşmanı diledim kardeşim senin için.

   Güzel bir alışkanlık; sevdiklerinle pastanı kesip, en büyük emellerini bir kez de yeni yaşında evrene yollamak...

    Annem, bu sefer de renklerin dünyasından yeşili seçti. Pastanın lezzet yorumları ile finali yapmak istedik. Erkekler, kakaolu pastayı tercih edeceklerini söylediler, pastanın içerisinde bulunan ıspanaktan bihaber! :)

    Malzemeler:

    Keki İçin:

    4 yumurta

    1 su bardağı şeker

    1 su bardağı sıvıyağ

    2 su bardağı un

    250 gr ıspanak

    1 paket kabartma tozu

    Muhallebisi İçin:

    5 su bardağı süt

    1 su bardağı un

    1 su bardağı şeker

    1 paket vanilya

    Yapılışı:

    Ispanaklar ince ince doğranır, birkaç damla su ile kavrulur. Soğuduktan sonra da blenderla püre haline getirilir.

    Kek için bütün malzemeler(yumurta, şeker, sıvıyağ, un, kabartma tozu) karıştırılarak çırpılır, en son azar azar püre haline getirilmiş ıspanaklar eklenir.

    Muhallebi için de tüm malzemeler(süt, şeker, un)ocakta kısık ateşte karıştırılarak pişirilir, vanilyası ise ocağın altı kapatıldıktan sonra eklenir.

    Pişen ve soğumuş olan kek ortadan ikiye kesilir. Alt katın keki, birazcık oyularak boşaltılır ve en son pastanın üzerini süslemek için ayrılır. İçi oyulmuş olan kekin içerisine muhallebi yayılır, üzerine de ince kivi dilimleri dizilir. Kekin üst parçası da yerine koyulduktan sonra kalan muhallebi üzerine yayılır. Kekin içerisinden ayırdığımız küçük parçacıklar ile süsleme tamamlanır.

more »

Pekmez Helvası

   Kimi zaman bir lezzet, bir kişiyle özdeşleşir. Birçok yerde ve zamanda aynı ikramla karşılaşsanız da, aradığınız lezzet, damakta kalmış olandır daima. Gerçekten tarifi mi farklıdır, yapan mı özeldir ya da doğru zamanda doğru ikram mıdır, bilmiyorum. Bu helva da, bana hep babaannemi anımsatır. İlk onda yedim, en çok babaannemde beğendim.

   Canım istedi babaannemin pekmez helvasını. Bu sefer aynı tarif, başka marifetli ellerden, annemden çıktı. Aynı hazzı alabilecek miyim endişesinden sonradır ki gerçekten çok beğendim.

    Besleyiciliğine hiç değinmiyorum, hafifliğini ise ancak tattıktan sonra hissedip, bana hak vereceksiniz.

more »

Kakaolu Kurabiye

   Akşamları çay keyfi yaparken, yanında harika birer atıştırmalık olacak. Üstelik çok büyük gönül rahatlığı ile tüketeceğiz; çünkü kendi mutfağımızdan ve kendi elimizden çıkacak. Son zamanlarda benim de çok tükettiğim bisküvi, çikolata ve gofrete fazlasıyla seçenek oluşturacak. Kısa sürede bizim evde vazgeçilmez hâline geldi. İçerisinde mısır nişastası bulunması, çok çıtırlı bir tat bırakıyor ağızda. Bilinen un kurabiyelerinin aksine, bisküvi havasında. En büyük özelliği de, hiç bayatlamaması ve misafire ikram için her daim beklemesi. Şimdi bu muhteşem lezzetin yapılışına göz atalım...

Malzemeler:
1 paket mısır nişastası
1 çay bardağı şeker
1.5 çay bardağı un
3 kaşık kakao
4 kaşık tereyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
4 kaşık hindistan cevizi

more »

Ev Pizzası

Malzemeler:

Yarım fincan şeker     

Yarım çay bardağı sıvı yağ  

 Yarım paket yaş maya                                          

 1 çay kaşığı tuz

 Aldığı kadar un

 Kaşar Peynir

  Su       

 

 Sosu İçin:

 2 tane domates

 2 diş sarımsak

 1 çay kaşığı tuz

 1 çay kaşığı karabiber

 1 çay kaşığı kimyon

 1 tatlı kaşığı kekik         

Yapılışı: Un havuz şekline getirilip, maya, tuz şeker ve yağ da eklenerek yoğrulur. Gerektiği kadar ılık su ilave edilerek, hamur yoğurma işlemi bitince dinlendirmeye bırakılır.

Yağlanmış tepsiye hamur inceltilerek serilir. Rendelenmiş domateslerin içerisine baharatlar ve sarımsak da eklenerek, hazırlanan sos hamurun üzerine sürülür.     

Sucuk, salam, sosis, pastırma, mantar, zeytin gibi, elimizdeki malzemeleri üzerine yerleştiriyoruz. En son da kaşar peyniri rendesi, domates ve yeşil biberle süslüyoruz.   

Lezzetine doyamayacağımız ev yapımı pizzamız, fırına gitmeye hazır bulunuyor.                                                                                              

 

 

                                                                                              

 

 

                            

 

  






                                                                                  more »

Lor Peynirli Tatlı

Hamuru İçin:

1 çay bardağı eritilmiş yağ ya da sıvı yağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
Yarım kg lor peyniri
3 çorba kaşığı un
2 paket vanilya
3 adet yumurta
Yeterince irmik

Şerbeti İçin:

4.5 su bardağı şeker

4 su bardağı su
Yarım limon suyu

Yapılışı: Önce peynir, yumurta ve yağı birlikte yoğrulur. Daha sonra un, kabartma tozun, vanilya ve hindistan cevizin de eklenerek yoğurmaya devam edilir. Son olarak irmik de ilave edilerek, ele yapışmayan kıvamda bir hamur haline getirilir. Küçük parçalar koparılarak şekil verilir ve yağlanmış tepsiye yerleştirilip, fırına verilir.

Bu arada şerbeti kaynatılır. Şeker ve sıcak suy birlikte 5 dk kaynatıldıktan sonra limon suyunu da eklenerek ocağın altı kapatılır. Şerbet de tatlı da sıcak olmalıdır. Fırın kapatıldıktan sonra tatlılar 5 dk fırında bekletilip, şerbetini iyice emmesini sağlanır. Üzeri de hindistan cevizi ile süslenir.

more »

Tarçınlı Kurabiye

       Malzemeler:

      1 paket margarin( tereyağ olabilir, birazı sıvı yağ olabilir.)

      1 fincan pudra şekeri

      1 fincan, küçük parçalara ayrılmış ceviz

      1 paket kabartma tozu

      10 fincan un

      Yapılışı:

      Margarini(oda sıcaklığında) şekerle karıştırıp, unu, kabartma tozunu ve en son cevizi ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Orta kıvamda bir hamur hâline geldikten sonra tırtıl şeklini veriyoruz.

    Şekilleri verilmiş kurabiyeleri biraz dinlendirdikten sonra sıcak fırına pişmek üzere yerleştiriyoruz.

     Fırından çıkan kurabiyeler soğumadan, karıştırmış olduğumuz eşit miktarda pudra şekeri ve tarçın karışımını üzerine ekliyor, süslememizi tamamlıyoruz.

     Özellikle çayın yanında yemek için ağızda dağılan bu süper lezzete hayır diyebileceğimizi hiç sanmıyorum.

more »

Damla Çikolatalı Kurabiye

      Malzemeler:

      1 paket tereyağı olabilir

      2 yumurta

      1 su bardağı şeker

      1 su bardağı damla çikolata

      1 paket vanilya

      1 paket kabartma tozu

     Alabildiği kadar un       

       Yapılışı:

     Yumurta ve şeker karıştırılır. Şeker eridikten sonra margarin, vanilya ve kabartma tozu eklenir. Un da ilave edilerek hamur yoğrulur. En sonunda damla çikolataların yarısı da hamura karıştırılarak istenilen şekil verilir.

     Kalan yarım bardak damla çikolatalarla, şekilleri verilmiş kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırılarak süslenir.

     Kurabiyelerimiz pişmeye hazır.

 

      

more »