Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

      Hayatın her alanında olduğu gibi, yiyecek tüketiminde de farklılık arar dururuz. Düzenli bir yaşamı olmayıp, öğünlerini geçiştirmek zorunda olanlar, ev yemeklerini özler. Monoton bir hayatın içerisinde ihtiyaçlarını giderenler de bu durumdan yorulurlar.                                                                                        
      İşte, hep aynı yemekleri yapmaktan ve düzenli öğün tüketiminden sıkılanlar için farklı bir seçenek… Hem lezzetli hem besleyici…                                                                                                                
      Değişiklik arayışında olduğumuz zamanlarda annemin mutfağından çıkan, bizim de çok büyük keyif aldığımız bir lezzet: Mercimek Köftesi    
       
   Malzemeler:
  1 su bardağı kırmızı mercimek
  2.5 su bardağı imce bulgur
  1 tane kuru soğan
  Yarım çay bardağı zeytinyağı
  1 yemek kaşığı biber salçası
  1 yemek kaşığı domates salçası
  Pul biber
  Tuz
  Karabiber
  Maydanoz
  Kimyon
  3 diş sarımsak
  Limon
 
 

 Yapılışı:                                                                                                                                                                              
    
Kırmızı mercimekler, suda biraz haşlanır. Ocaktan alındıktan sonra ince bulgurlarla birleştirilir ve ağzı kapatılarak, dinlendirmeye bırakılır. Bir tavada küçük küçük doğranmış soğanlar, zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavrulur. İçerisine biber ve domates salçaları da eklenir. Tavada hazırlanan bu karışım, bulgur ve mercimeklerle buluşturulur. Sıra geldi baharatlara: Pul biber, karabiber, tuz, kimyon eklenerek yavaş yavaş yoğrulur. Ezilmiş sarımsaklarla limon suyu eklenerek, yoğurma işlemine devam edilir. En son da, doğranmış maydanozlar ilave edilerek, çiğ köfte şeklinde sıkılıp, şekil verilir ve servis tabağına alınır. Yanında özellikle ayran, marul, kornişon turşusu, turp ile ikram edilir. Ama çay severler, içecek olarak tabii ki çayı da tercih edebilirler.

Limon Kabuğunun Faydaları

             Son günlerde, limon kabuğunun önemi sürekli vurgulanıyor. Limonla birlikte kabuklarının da tüketilmesi gerektiği, çünkü asıl vitaminlerin kabuklarında barındığı belirtiliyor. Zaten, pasta ve keklere rendeleyerek kullanım son günlerde yaygınlaştı. Bunun dışında, makarna soslarına da farklı bir lezzet katıyor. Kabuklar küçük küçük koparılarak çaya eklendiğinde, farklı bir aroma katıyor. İlk başta, lezzetini biraz yadırgayabilirsiniz, ama faydalarını okuduktan sonra daha sıcak bakmaya başlayacaksınız.                                                                                                      

Bizim evde de limon kabukları hiç atılmaz, değerlendirilir. Daha sonraki yazılarımda, hangi alanlarda kullandığımızdan da ayrıca söz edeceğim. Ama şu günlerde limon kabuklarından kür uygulamaya başladık. Hemen nasıl uygulandığını yazayım:                                                                                       

  Salatalara sıkıldıktan sonra kalan posaları küçük küçük koparıyoruz; içi su dolu sürahimizin içerisine atıyoruz; bir gece bekledikten sonra, suyumuz kullanıma hazır oluyor. Gün içerisinde sürekli rengi sararmış bu sudan tüketiyoruz. Üç-dört gün sürekli hazırlamış olduğunuz suyun tüketiminden sonra cildinizin ne kadar parlamış olduğunu göreceksiniz.                                                                                           

 Limon kabuklarında D-limonene isimli bir madde bulunmaktadır; cildi tazeleyen, parlaklık veren mucize buradan gelmektedir.    

   Biraz da faydalarından söz edelim:                                                                                                                       

 Cilt ve yumurtalık kanserlerini önlemede koruyucudur.                                                                                  

 Vücuttaki bakterileri öldürüp, kanı temizler.                                                                                                             

 Sinir sistemini düzenler.                                                                                                                                           

İçerisinde bulunan c vitamini sayesinde hastalıklara karşı korur.